免疫力對(duì)我們來說是非常重要的,它可以幫助我們抵抗外界而來的病菌。然而,生活中有很多人都是免疫力低下的,此時(shí)應(yīng)該做的就是提高免疫力。那如何增強(qiáng)免疫力呢?
1、維生素C
維生素C是最不穩(wěn)定的一種維生素,在烹飪過程中極易流失。如果維生素C攝入過多,過量的維生素C通常會(huì)通過尿液排除,但是每人每天攝入的維生素C不能超過2g,否則可能出現(xiàn)維生素C中毒,常常表現(xiàn)為腹瀉和胃腸道不適。富含維生素C的食物:獼猴桃、橙子、西藍(lán)花、草莓
2、維生素E
維生素E是一種脂溶性維生素,在麥芽、深綠蔬菜、堅(jiān)果、各種含多不飽和酸的植物油中含量較多,但是容易被光照和溫度影響,因此植物油的加工方式也會(huì)影響其中的維生素E含量。維生素E缺乏可能帶來神經(jīng)系統(tǒng)疾病、孕婦流產(chǎn)等問題,但是維生素E缺乏癥在發(fā)達(dá)國家并不常見。
3、β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素是維生素A的前體,能在人體內(nèi)被轉(zhuǎn)化成維生素A,主要存在于黃色橙色的蔬菜水果如胡蘿卜,以及深綠色蔬菜中,比如:桃杏、西蘭花、芒果、紅薯、菠菜、南瓜、哈密瓜及胡蘿卜。
4、鋅
鋅參與體內(nèi)多種酶的反應(yīng),對(duì)人體內(nèi)的各種遺傳信息的載體(RNA、DNA)和蛋白質(zhì)的合成都非常重要。缺鋅可能導(dǎo)致發(fā)育遲緩、貧血、暗適應(yīng)能力減退、皮膚病等。青少年和兒童缺鋅還可能有腹瀉、肺炎、瘧疾等問題。
鋅廣泛存在于食物中,但是動(dòng)物食品中的鋅身體吸收率較高,如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、芝士、禽肉中的黑肉(如雞腿肉顏色較深,稱為黑肉,而雞胸肉顏色較白,稱為白肉,白肉往往脂肪含量更低,但是維生素和其他微量營養(yǎng)素不如黑肉豐富)。植物性食物如堅(jiān)果、豌豆、其他豆類等中也含有鋅,但是吸收率較低,部分原因是其中的植酸會(huì)抑制鋅的吸收。因此素食主義者比較容易缺鋅。
5、硒
硒有利于增強(qiáng)免疫力,體內(nèi)硒不足的話,病毒會(huì)擴(kuò)展更快。硒對(duì)甲狀腺的正常工作也至關(guān)重要,參與相關(guān)激素的合成與運(yùn)作。與鋅類似,動(dòng)物內(nèi)臟與海產(chǎn)品中的硒含量最為豐富,其次是動(dòng)物肌肉組織和一些植物。
維生素A,C,E都能促進(jìn)硒的吸收,所有食物中,堅(jiān)果的硒含量十分出眾。然而硒的攝入也不是越多越好,每人每天最多耐受400 g。
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